幼兒糕點與市場上的糕點在口感方面存在很大的差異。首先，淮安幼兒糕點注重的是口感的柔軟度和細膩度。幼兒的口腔發育尚未完全成熟，咀嚼功能也相對較弱，所以需要糕點的質地更柔軟，易于咀嚼和消化。相比之下，市場上的糕點在追求口感的同時，往往會更注重口感的層次感和豐富度。

其次，幼兒糕點在配方上更加注重健康和營養。幼兒正處于生長發育階段，需要充足的營養供給。因此，幼兒糕點會選擇更多的天然食材，如谷物、水果、蔬菜等，以增加維生素和礦物質的攝入量。而市場上的糕點，由于更多考慮到其口感和美味，可能會添加更多的糖和脂肪，以增加其香甜和口感的豐富度。

再次，幼兒糕點的制作過程更加注重衛生和安全。幼兒的消化系統較為脆弱，抵抗力也相對較弱，容易受到不潔食材的影響。因此，幼兒糕點在制作過程中會更加注重食材的清潔和處理，以確保其衛生和安全。而市場上的糕點，由于面對的是更廣泛的消費群體，制作過程相對更加寬松，可能存在食材選擇和處理的不嚴格問題。

然后，幼兒糕點在口味上更加簡單和清淡。幼兒的味覺尚未完全發展，對復雜的口味可能不易接受。因此，幼兒糕點在制作時，會更加注重食材自身的原汁原味，盡量避免使用刺激味覺的添加劑和調味品。而市場上的糕點則更加追求口味的豐富和創新，會添加各種不同的調味料和配料，以增加口感的層次和符合不同人的個性口味。

總的來說，幼兒糕點與市場上的糕點在口感方面有很大的不同。幼兒糕點更注重柔軟和細膩的口感，同時也更加注重健康和營養的配方，幼兒糕點廠家制作過程更加注重衛生和安全，口味相對更加簡單和清淡。相比之下，市場上的糕點更加注重口感的層次和豐富度，更加追求口味的創新和多樣化。無論是哪種糕點，都需要根據不同人群的需求和口味，選擇合適的糕點來滿足需求。